CURSO DE ALÉRGENOS Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS
OFERTA! CURSO ONLINE DE ALÉRGENOS Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS
✔ 123 Alumnos matriculados
⭐⭐⭐⭐⭐
- Duración del Curso: 40 h
- Tutor personal para resolver tus dudas
- 100% online: Acceso las 24 h del día
- Titulación Certificada tras superar con éxito las Evaluaciones
- Plazo máximo para la realización del curso: 6 meses
- Modalidad: Online
36,00 €
Precio final
- disponible
CURSO DE ALÉRGENOS Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS
Curso de Alérgenos y Etiquetado de Alimentos con Titulación Certificada y Aula Virtual 24/7.
¡Mejora tu conocimiento sobre alérgenos y etiquetado de alimentos con nuestro innovador curso online!
¿Sabías que las alergias e intolerancias alimentarias afectan a un número creciente de personas?
Asegurar una adecuada información, manejo de los alérgenos en los alimentos y etiquetar de forma correcta es esencial para proteger la salud de los consumidores. Además, el etiquetado de alimentos es una herramienta clave para informar a los consumidores sobre lo que están comprando y consumiendo.
De acuerdo con la normativa actual sobre alérgenos, es obligatorio que todas las personas implicadas en el proceso de manipulación de alimentos reciban formación sobre la gestión de los alérgenos., incluyendo aquellos en el ámbito de la hostelería (tales como bares, comedores escolares, hoteles, hospitales y restaurantes) así como establecimientos que ofrecen productos al por mayor (como panaderías, pastelerías, tiendas de golosinas, pescaderías, etc.).
Con nuestro Curso de Alérgenos y Etiquetado de Alimentos online aprenderás a identificar las alergias e intolerancias alimentarias y su impacto en la calidad de
vida, evitando la contaminación cruzada, analizar y reconocer los diferentes tipos de alérgenos contemplados en la normativa e implementar un plan de
prevención de riesgos en alergias alimentarias, identificar y gestionar los riesgos alergénicos en el sector de la alimentación, incluyendo el etiquetado de alimentos
envasados y servidos en restaurantes.
Aprenderás todo sobre la legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento, el Reglamento 1169/2011, conocido como Ley de Información Alimentaria (Alérgenos) y sobre el etiquetado de alimentos, incluyendo alérgenos, aditivos y productos específicos, también a través de ejemplos prácticos para establecimientos de alimentación.
Aprenderás todos los conceptos necesarios para poder informar adecuadamente a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos.
Este Curso Online de Alérgenos e Intolerancias y Etiquetado de Alimentos te preparará para implementar estrategias de prevención adecuadas para alimentos que contienen alérgenos, aplicables en tu entorno profesional, asistir a los establecimientos a cumplir con sus obligaciones en materia de seguridad alimentaria, entender y ejecutar el procedimiento adecuado para el diseño y la revisión meticulosa de las etiquetas de los productos alimenticios.
Nuestro Curso sobre Alérgenos y Etiquetado Alimentario está destinado a todos los profesionales involucrados con la gestión de diferentes tipos de alimentos y con su
manipulación, quienes buscan enriquecer su conocimiento para implementar efectivamente los protocolos de control necesarios. Asimismo, está orientado a individuos
interesados en profundizar en los requisitos establecidos por el nuevo Reglamento Europeo (1169/2011) respecto a alérgenos e intolerancias alimentarias, y que aspiran a
especializarse en el ámbito del etiquetado de productos alimenticios.
Aprende a tu ritmo y desde la comodidad de tu hogar u oficina, gracias a nuestra Aula Virtual. Además, contarás con el apoyo de nuestros tutores para aclarar
cualquier duda que puedas tener.
Al finalizar el Curso online de Alérgenos y Etiquetado de Alimentos, recibirás una Titulación Certificada que acredita tus
conocimientos en alérgenos y etiquetado de alimentos.
TEMARIO DEL CURSO DE ALÉRGENOS Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS
DURACIÓN DEL CURSO: 40 HORAS
Alérgenos
MÓDULO 1 Alergias e intolerancias alimentarias
1.1 Definiciones y conceptos básicos
1.2 Tipos de alergias e intolerancias alimentarias
1.3 Calidad de vida. Restricciones
1.4 Cuestionario: Alergias e intolerancias alimentarias
MÓDULO 2 Tipos de alérgenos contemplados en la normativa
2.1 Sustancias que causan alergias e intolerancias
2.2 Manipulación y características
2.3 Cuestionario: Tipos de alérgenos contemplados en la normativa
MÓDULO 3 Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias
3.1 Selección de productos
3.2 Contaminación cruzada
3.3 Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies
3.4 Cuestionario: Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias
MÓDULO 4 Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento
4.1 Disposiciones nacionales
4.2 Disposiciones comunitarias de directa aplicación
4.3 Cuestionario: Normativa y legislación de aplicación
MÓDULO 5 Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación
5.1 APPCC
5.2 Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos
5.3 Ejemplo de Aplicación del APPCC
5.4 Gestión de alérgenos
5.5 Etiquetado
5.6 Declaración de alérgenos en alimentos envasados
5.7 Declaración de alérgenos en alimentos servidos por el sector de la Restauración
5.8 Cuestionario: Gestión de alérgenos
MÓDULO 6 Obligaciones de los establecimientos de alimentación
6.1 EJEMPLO PRÁCTICO 1 - ELABORACIÓN Y SERVICIO DE COMIDAS
6.2 EJEMPLO PRÁCTICO 2 - ENVASADO Y ETIQUETADO
6.3 EJEMPLO PRÁCTICO 3 - IDENTIFICACIÓN CORRECTA DE PRODUCTOS A GRANEL
6.4 Cuestionario: Obligaciones de los establecimientos de alimentación
6.5 Cuestionario: Cuestionario final
Etiquetado de alimentos
MÓDULO 1 Consideraciones generales sobre etiquetado
1.1 La importancia del etiquetado en los alimentos
1.2 La etiqueta desde el punto de vista del consumidor
1.3 Principales instituciones en materia de seguridad alimentaria y salud pública
1.4 Antecedentes al reglamento actual de información alimentaria
1.5 Legislación sobre información alimentaria
1.6 Consideraciones relativas a la aplicación del Reglamento UE n 1169-2011
1.7 Definiciones
1.8 Cuestionario: Consideraciones generales sobre el etiquetado de alimentos
MÓDULO 2 Clasificación de los alimentos
2.1 Clasificación de los alimentos según su función
2.2 Clasificación de los alimentos según su composición
2.3 Clasificación de los alimentos según su origen
2.4 Clasificación de los alimentos según sus nutrientes
2.5 Cuestionario: Clasificación de los alimentos
MÓDULO 3 Información basica del etiquetado
3.1 Principales modificaciones del Reglamento 1169-2011
3.2 Denominación de venta
3.3 La lista de ingredientes
3.4 Indicaciones energéticas en las etiquetas
3.5 Cómo se calcula el valor energético de un alimento
3.6 Nutriscore
3.7 Etiquetado nutricional
3.8 Alimentos exentos de mostrar la información nutricional obligatoria
3.9 Marcado de fechas
3.10 Cantidad neta
3.11 Cuestionario: Información basica del etiquetado
MÓDULO 4 Otras consideraciones sobre el etiquetado
4.1 Procedencia del producto
4.2 Código de barras
4.3 Lengua en el etiquetado
4.4 Legibilidad en el etiquetado
4.5 Etiquetado y publicidad
4.6 Cuestionario: Otras consideraciones sobre el etiquetado
MÓDULO 5 Alérgenos
5.1 Alérgenos de declaración obligatoria
5.2 Consideraciones respecto a los alérgenos en el etiquetado
5.3 Indicación de alérgenos en productos similares
5.4 Productos de producción limitada a una Comunidad Autónoma con lengua propia
5.5 Alimentos envasados con lista de ingredientes
5.6 Alimentos envasados sin lista de ingredientes
5.7 Denominación de un alérgeno
5.8 Información de alérgenos en productos no envasados o a granel - Real Decreto 126-2015
5.9 Venta on line
5.10 Indicacion de trazas
5.11 Información sobre el gluten en los alimentos
5.12 Actividad - Alérgenos
5.13 Cuestionario: Alérgenos
MÓDULO 6 Aditivos
6.1 Historia de los aditivos
6.2 Técnicas de conservación
6.3 Aditivos alimentarios
6.4 Controles de seguridad. EFSA - Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria
6.5 Cuestionario: Aditivos
MÓDULO 7 Productos específicos
7.1 Etiquetado en productos infantiles
7.2 Etiquetado de la sal
7.3 Etiquetado de la grasa
7.4 Etiquetado en el aceite
7.5 Miel
7.6 Bebidas energéticas
7.7 Azúcares
7.8 Etiquetado del huevo
7.9 Bebidas alcohólicas o espirituosas
7.10 Productos vitícolas
7.11 Etiquetado de productos ecológicos
7.12 Productos veganos
7.13 Cuestionario: Productos específicos
7.14 Cuestionario: Cuestionario final
TITULACIÓN DEL CURSO DE ALÉRGENOS Y DEL CURSO DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS
- Obtendrás el Diploma Certificado de la formación recibida, en formato digital, con los contenidos, competencias y horas del curso realizado. Contendrá Firma digital y huella electrónica, así como código de validación exclusivo ante terceros, según recoge la Ley 59/2003 de firma electrónica. Podrás Acreditar que tu Título es real, ante cualquier Empresa o entidad que lo solicite.
-
Validez curricular. Formación para el empleo.
- Centro asociado a la INTERNATIONAL COMMISSION ON DISTANCE EDUCATION "UNESCO"
- Código de Seguridad para Empresas que requieran confirmar la titulación del estudiante
- Todos nuestros títulos son de carácter privado.
- Todos nuestros Diplomas Digitales poseen la misma validez exactamente que los Diplomas impresos por poseer firma/huella electrónica de acuerdo con la Ley 59/2003 de 19 de diciembre
(?) PREGUNTAS FRECUENTES
¿Cuándo comienza el Curso de Alérgenos y Etiquetado de Alimentos?
- El contenido de este Curso es 100% online por lo que podrás iniciarlo y realizarlo a tu ritmo sin necesidad de esperar a una fecha de inicio fija.
- Plazo máximo de realización del Curso: 6 meses.
¿Qué requisitos necesito para matricularme en este Curso?
- No se exigen requisitos previos para adquirir esta formación.
¿Cuándo recibiré mis claves de acceso al curso?
- En 24/48 recibirás por email tus claves de acceso al Aula Virtual
¿Cuáles son los métodos de pago?
OPINIONES DE LOS ALUMNOS
"Un curso fácil de realizar y con titulación que te envían rápidamente"
Carmen García⭐⭐⭐⭐⭐
"El curso alérgenos me ha encantado. Muy utíl"
Lucía López⭐⭐⭐⭐⭐
"El temario es completo y se ajustado a lo que necesitaba"
Rosa Fornés⭐⭐⭐⭐⭐
CURSOS RELACIONADOS CON EL CURSO DE REGLAMENTO UE 1169/2011 Y REAL DECRETO 126/2015 ETIQUETADO Y ALÉRGENOS
Información Complementaria
¿Cuál es la ley de información alimentaria sobre alérgenos?
La Ley de Información Alimentaria sobre Alérgenos se basa en el Reglamento (UE) No 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, establecido el 25 de octubre de 2011. Este
reglamento, aplicable en todos los Estados miembros de la Unión Europea, tiene como objetivo proporcionar a los consumidores información clara sobre los alérgenos presentes en los alimentos.
Cubre tanto los productos preenvasados como los no envasados, exigiendo que se informe claramente sobre la presencia de alérgenos específicos. Entre los alérgenos que deben ser identificados se
incluyen el pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, granos de sésamo, dióxido de azufre y sulfitos, altramuces, y moluscos, entre otros.
El reglamento también se extiende a todos los operadores del sector alimentario, incluidos restaurantes, bares, caterings, y comedores públicos (como colegios y hospitales),
quienes deben cumplir con estas normativas proporcionando información detallada sobre los alérgenos presentes en los alimentos que ofrecen. La normativa obliga a los establecimientos a declarar
todos los ingredientes alergénicos contenidos en los productos que sirven, garantizando así una mayor seguridad para los consumidores con alergias alimentarias.
Además, el Reglamento (UE) No 1169/2011 introduce obligaciones específicas en cuanto al etiquetado, incluyendo la necesidad de que sea claro, legible y, en
algunos casos, acompañado de información nutricional, aunque existen excepciones para ciertos productos. También aborda la necesidad de indicar el país de origen de los alimentos, ampliando la
obligación de informar sobre el país de procedencia en más categorías de productos alimenticios.
Para más información detallada sobre este reglamento, puedes consultar el texto completo en EUR-Lex, el portal de acceso al derecho de la UE.
¿Qué novedad introduce el Real Decreto 126/2015?
El Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero, por el que se aprueba la norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor, introduce varias novedades importantes en relación con la información alimentaria facilitada a los consumidores, en especial en lo que respecta a los alimentos que se presentan sin envasar.
Una de las principales novedades es la obligatoriedad de informar sobre la presencia de productos que causen alergia o intolerancia en alimentos sin envasar. Esto significa que
los establecimientos, incluidos restaurantes, bares y cafeterías, deben informar a los consumidores sobre los alérgenos presentes en los platos que sirven, incluso cuando estos no estén
preenvasados.
Esta normativa también especifica y amplía las exigencias establecidas por el Reglamento UE 1169/2011, abarcando detalles como la información sobre la denominación de origen del alimento y
ampliando la obligación de informar sobre los alérgenos. Asimismo, regula las modalidades de información alimentaria sobre la presencia de ingredientes que causan alergias e intolerancias,
asegurando que esta información sea precisa, clara y fácil de comprender para el consumidor. Además, destaca la necesidad de que esta información esté disponible y sea fácilmente accesible para
los consumidores, de manera que puedan tomar decisiones informadas y seguras respecto a los alimentos que consumen.
El Real Decreto 126/2015 marca un paso adelante en la protección de las personas con alergias e intolerancias alimentarias, al exigir que se facilite información sobre los
alérgenos no solo en productos envasados sino también en alimentos servidos o presentados sin envasar, lo que refleja un esfuerzo por mejorar la seguridad alimentaria y la transparencia en la
información proporcionada a los consumidores en España.
¿Cuáles son los alérgenos?
Los alérgenos alimentarios que deben ser informados según la normativa vigente en la Unión Europea, incluida en el Reglamento (UE) No 1169/2011 y ampliada por disposiciones nacionales como el Real Decreto 126/2015 en España, incluyen los siguientes:
- Cereales que contienen gluten, como trigo, cebada, centeno, avena, y sus variedades híbridas.Crustáceos y productos a base de crustáceos.
- Huevos y productos a base de huevo.
- Pescado y productos a base de pescado.
- Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.
- Soja y productos a base de soja.
- Leche y sus derivados (incluyendo la lactosa).
- Frutos de cáscara como almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, pistachos, nueces de macadamia, y nueces de Queensland.
- Apio y productos derivados.
- Mostaza y productos derivados.
- Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.
- Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro expresado como SO2.
- Altramuces y productos a base de altramuces.
- Moluscos y productos a base de moluscos.
Estos alérgenos deben ser claramente identificados en el etiquetado de los alimentos preenvasados y también deben ser comunicados de manera efectiva para los alimentos no envasados, incluidos aquellos ofrecidos en restaurantes y otros establecimientos de comida. La normativa tiene como objetivo proteger a los consumidores alérgicos proporcionando información clara sobre la presencia de sustancias que podrían causar reacciones alérgicas o intolerancias.
VENTAJAS DE SER ALUMNO DE ESTUDIO FORMACIÓN
Aula virtual abierta 24 horas al día.
Flexibilidad horaria y aprendizaje a tu ritmo
Tutor personal.
Asesoramiento, asistencia y orientación para cualquier duda en el ámbito académico
Acceso a recursos online de calidad
Reducción de costos y tiempo de desplazamiento
Formación actualizada y alineada con las demandas del mercado laboral