Curso Nutrición Vegana

LOS OBJETIVOS

Este Curso de Dieta Vegana tiene como metas:

• Profundizar en la relevancia de formular dietas apropiadas, considerando las necesidades nutricionales esenciales.
• Explorar el veganismo, sus beneficios y desafíos.
• Identificar los alimentos aptos para una dieta vegana.
• Adquirir habilidades en la preparación de recetas veganas.

OPORTUNIDADES PROFESIONALES

Al completar este Curso de Dieta Vegana, expandirás tus conocimientos en el campo de la nutrición, lo que te abrirá puertas a mejores oportunidades de trabajo en centros de nutrición especializados, consultorios dietéticos, equipos de planificación de dietas en hospitales, guarderías y comedores escolares.

DESTINATARIOS DEL CURSO

Este curso está orientado a profesionales del sector de la nutrición que buscan ampliar o actualizar sus conocimientos. Igualmente, está dirigido a cualquier persona interesada en obtener la formación necesaria para implementar una dieta vegana de manera saludable.

CAPACITACIÓN PROPORCIONADA

El curso te capacita para comprender en profundidad el veganismo, abordar desafíos dietéticos y nutricionales en diversas personas, contribuyendo así a mejorar su bienestar y salud.

Este curso sobre dieta vegana abarca desde la definición y elaboración de dietas equilibradas, incluyendo la dieta mediterránea, hasta un análisis detallado de alimentos permitidos en el veganismo, como legumbres, cereales, frutos secos y semillas. Profundiza en alternativas naturales como tofu, tempeh, seitán y algas, destacando la importancia nutricional del agua. Es ideal para quienes buscan una formación completa en nutrición vegana, con énfasis en mitos dietéticos, valor nutritivo y recomendaciones saludables. 

EMPRESAS QUE OFRECEN ESTE CURSO A SUS EMPLEADOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DIETA 

1. Definición del concepto dieta y sus generalidades
   1. - Dieta equilibrada
   2. - La dieta mediterránea
2. Perfil calórico y recomendaciones dietéticas
   1. - Hidratos de carbono o glúcidos
   2. - Grasas o lípidos
   3. - Proteínas
   4. - Vitaminas y minerales
   5. - Otras recomendaciones
3. Elaboración de una dieta
4. Mitos en nutrición y dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA DIETA VEGANA I

1. Legumbres
   1. - Composición química
   2. - Valor nutritivo de las leguminosas
   3. - Actividad funcional de la soja
2. Cereales
   1. - Trigo
   2. - Otros cereales
   3. - Derivados de los cereales
3. Frutos secos
   1. - Composición de los frutos secos
   2. - Valor nutritivo de los frutos secos
   3. - Frutos secos más comunes
4. Semillas
   1. - Semillas más comunes

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA DIETA VEGANA II

1. Hongos y setas
   1. - Especies cultivadas
   2. - Especies más apreciadas gastronómicamente
2. Frutas
   1. - Clasificación
   2. - Frutas carnosas
   3. - Frutas según la temporada
3. Verduras y hortalizas
   1. - Clasificación de verduras y hortalizas
   2. - Composición de verduras y hortalizas
   3. - Valor nutritivo de verduras y hortalizas

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ALIMENTOS NATURALES ALTERNATIVOS

1. Derivados de la soja
   1. - El tofu
   2. - El tempeh
   3. - La soja texturizada
2. El seitán
3. Las algas
   1. - Algas pardas (marrones)
   2. - Algas verdes
   3. - Algas rojas
4. Los germinados
5. Cereales alternativos
6. El huevo y el azúcar en la dieta vegana
   1. - Sustitución del huevo
   2. - Sustitución del azúcar en repostería
   3. - Sustitución de productos lácteos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA EN LA DIETA VEGANA

1. Introducción y características del agua
   1. - Estructura del agua
   2. - Propiedades del agua
2. El agua en el cuerpo humano
   1. - Contenido y distribución del agua corporal
   2. - Balance hídrico
3. Recomendaciones sobre el consumo de agua
   1. - Agua, hidratación y salud: “La Declaración de Zaragoza”
   2. - Otras consideraciones relacionadas con el consumo de agua
4. Trastornos relacionados con el consumo de agua
   1. - Deshidratación
   2. - Hiperhidratación
   3. - Potomanía
5. Contenido de agua en los alimentos

• Titulación expedida por INESALUD, centro especializado en formación sanitaria
• Validez curricular. Formación para el empleo.
  
• Titulación Avalada para el Desarrollo de las Competencias Profesionales R.D 1224/2009